在当前全球实施可持续发展战略背景下，对水资源合理、高效、充分的利用受到了广泛的关注，解决严重威胁和制约人类可持续发展的水资源短缺和水环境污染等问题更加刻不容。食品工业因其行业生产特点，通常对水资源有较大的消耗量，迫切需求水足迹领域的标准化建设。为积极响应《国家标准化发展纲要》号召，全面贯彻《工业水效提升行动计划》文件要求，深入落实我国关于碳足迹、水足迹相关政策精神，进一步推动企业探索绿色转型升级路径，加强企业节水能力，为食品与发酵行业水足迹评价提供标准依据中国国际经济技术合作促进会正式立项《食品与发酵行业水足迹评价导则》团体标准，旨在以标准促发展，以标准保质量，用标准化的方式，促进技术进步、推动行业发展。
2023年6月6日，中国国际经济技术合作促进会标准化工作委员会（以下简称“国促会标委会”）按工作计划组织召开了《食品与发酵行业水足迹评价导则》团体标准线上研讨会。贵州茅台酒股份有限公司、宁夏伊品生物科技股份有限公司、南京卫岗乳业有限公司、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、新疆阜丰生物科技有限公司等20余家起草单位和有关行业专家参加了此次会议。会议由国促会标委会标准工程师陈文辉主持。
会议首先对学会相关情况、团体标准发展政策、标准编制情况进行了介绍。而后详细介绍了标准的框架内容。参会专家及企业代表秉持合理、公平、严谨、科学的精神，就团体标准草案的章节框架、条款细节等内容展开了热烈的研讨，对标准框架以及标准内容提出了相关修改建议。
会上，参会代表就食品与发酵行业特点表示，食品工业因其行业生产特点，通常对水资源有较大的消耗量，换个角度看，在资源利用优化上也有很大潜力。食品与发酵工业的整个生产过程都与水资源是分不开的，从原料的洗涤，烹煮，材料的洗涤筛选，到制成的产品进行加热、冷却等处理过程，以及操作过程中产生的污染物和废弃物清除，将原料、中间材料和最终成品的设备、容器等物品消毒，都需要大量的水源。这其中有的步骤可用回收水，但有的部分必须使用新鲜水。因此，制定食品与发酵行业水足迹相关的标准体系也是十分必要的。
最后，国促会标委会标准部副主任霍海雄在总结中表示，在淡水资源相当紧缺的今天，我国迫切需要引入食品与发酵行业水足迹的概念，一方面在科学核算的基础上了解食品与发酵行业的用水量，另一方面可针对性地采取措施降低水资源消耗与污染量。对政府而言，核算食品与发酵水足迹可帮助淘汰行业落后产能，鼓励节能环保技术的推广和发展；对行业而言，通过核算食品与发酵水足迹，可提高整个行业的节水环保意识，为行业的可持续性发展提供有利条件；对企业而言，可通过核算产品的水足迹，寻求可以节约用水的环节，为企业节约成本，形成差异化的竞争优势，提高在环保方面的竞争力，满足消费者对水足迹信息的需求；对消费者而言，提高消费者了解产品在生产过程中用水的透明度，增强消费者对产品的认知度，引导消费者的环保性消费。此次会议的成功召开，是深入落实《工业水效提升行动计划》和《国家标准化发展纲要》的具体举措，也是我国食品与发酵行业水足迹产业高质量发展的重要标志。行业的健康快速高质量发展，需要不断创新，而所有的发展和创新，都必须建立在安全、合规和科学之上，学会会积极组织各项团体标准的起草和制定，做好服务各企业与各相关专家的桥梁，为团体标准做好服务工作，也希望未来学会的团体标准能上升为行业标准，甚至是国家标准。
标准化发展，是社会的重要进步，标准是经济活动和社会发展的技术支撑，是国家基础性制度的重要方面。希望通过标准在一定程度上设定行业的门槛，促进整个行业的行为规范发展，通过标准的实施来实现市场引领的作用，增加企业的竞争力。